每年全球要豢养和屠宰600亿只牲畜。若是这种趋向继续增加下去，到2050年为止，全球可能要豢养跨越1000亿只的牲畜。集约型畜牧业出产的特点是高密度地利用资本，好比石化能源、水还有谷物。要出产不异热量，食用肉类所花费的谷物是间接食用谷物的2～10倍。

　　另一个例子，要出产1。5公斤的豢养肉鸡，需要耗损快要166升的水。这种出产系统也对和有序成长形成了以前不为我们所知的成本。此中就包罗，食物保障的风险和大规模利用水、水源污染、地盘退化，由于我们要出产更多的谷物，需要更多的地盘、水资本等。同时，工业化畜牧业出产体例也会大量的温室气体甲烷和氧化氮。

　　美国曾经全数用了这一模式。美国是家喻户晓的快餐大国，每年有100亿只的动物正在美国被豢养以及屠宰，此中有90亿只是肉鸡。这些牲畜和发生的废料是人类分泌废料的3倍，这些排出废料的数量远远超出了能利用的数量。目前美国一半的谷物产量都是用于畜牧业的饲料。

　　正在如许一个大布景，我提出几条：1。肉类食物正在中国该当自始自终地做为一种配菜而不是一餐的从菜；2。货泉和其他财务政策该当导向间接用于人类消费的蔬菜、生果、豆类和谷物的出产者。整个农业该当被导向为所有中国人供给多样化的、更有养分的、更平安的以动物类为从的食物。值得一提的是蔬菜发展需要的水比力少，比种植谷物需要的水都要少。同时发展期间也比力短，别的对天气变化愈加有抵当性；3。畜牧业所依赖的外部前提，也就是对河道海域的水污染、对土壤和地下水的污染形成的地盘退化、温室气体排放等都该当由畜牧业行业来进行完全偿付。这也许正在市场利率的程度上，对生态办事价值进行确定。制定碳税，或者制定强制性政策，让企业实施减排手艺；4。各个城镇进行提高取天气变化和动物产物相关的认识勾当，并提向市平易近供给增加其动物性食物消费的渠道；5。正在中国开展的活动该当包罗集约化畜牧业的议题并对此进行分、，认识、宣布道育。同时也正在相关议题展开工做，好比动物权益。正在中国南方北方地域工做的、天气变化、食物平安和食物从权、农村生计、动物权益方面工做的非组织该当正在中国寻找各类体例进行经验看法的互换。

　　此外，中国现正在每年要出产7000万只肉猪，是全世界产量最大的国度。正在肉猪的消费量上，从1980～2007年，每年每人要消费54公斤的肉猪，从1980年到现正在是添加了4倍，这是美国人的肉猪食用量的一半。中国目前还没有达到工业化畜牧养殖，可是其仍是正在国际取国内面对着必然的挑和。例如，中国的畜牧业每年要出产27亿吨的分泌物，这一排放量是固体污染物的3。5倍。中国是全世界牲畜排放甲烷量最大的国度。2004年二氧化碳和甲烷排放384万吨，高于全球的五分之一的排放量；别的，中国2001年的水污染演讲得出结论，农业污水的排放包罗畜牧业设备排出的污水是1320万吨，这高于之前所有水污染程度的总和。

　　值得一提的是得出的这些结论该当是对各个国度都合用的，包罗已工业化的国度和正正在工业化的国度，而不只仅是中国。分享统一个大气，分享统一个将来。

　　如许构成了一种成果：美国的农业曾经变成了单一种植，50%美国的农地都让位于大豆、玉米的出产。每年有8600万亩的地盘是用来出产玉米。比拟之下，每年大豆、玉米的出产加起来需要利用1。22亿吨的杀虫剂以及95亿公斤的化肥。农田中流出污水给美国的成千上百运河水道形成污染，同时工场化的农厂向美国饮用水进行30%氮和磷的排放源。

　　既然全球的畜牧业财产正在不竭扩张，一些前沿科学、经济、天气变化成长和方面的组织以及小我正在告竣一种共识。无论是从天气、资本、粮食平安、公共健康来看都是不成持续的。此中包罗结合国粮食规划署、国际研究所，结合国粮食出格演讲所、IPCC帕乔里博士。帕乔里博士已经说过请大师少吃肉，由于肉是碳密度十分高的商品。值得奖饰的是，中国正在前不久出台的“十二五”规划中颁布发表，中国要积极推进绿色转型并要切实采纳办法，以达到正在2020年前单元P温室气体排放量降低40%～45%。

　　现正在来的环境，中国的畜牧业也正在扩大傍边而且愈加强化。好比肉鸡产量正在中国呈上升趋向。中国现正在曾经跨越美国成为全世界最大的肉鸡出产国，数量每年是105亿只。中国还有9200万只牛，全世界最大的牛群。同时也出产全世界三分之二的肉鸭以及90%的肉鹅。据统计，2009年中国豢养了3105亿只食用家禽。再看来肉猪的出产量，从1988年～2008年，肉猪的产量添加了一倍。

　　工业化畜牧业是近代才呈现的现象之一，也是过去60年的产品之一。这一系统将数量复杂的牲畜放置于一个室内中，并采用机械化的设备进行养殖、出产。正在这一系统中，牲畜不是被放牧，而是被喂食以谷物为次要成分的饲料，以使它敏捷发展至可屠宰的分量，从而确保高产量。正在这种围栏豢养的傍边，牲畜们都是吃谷物长大最初变成我们所食用的肉类食物。这种出产体例会利用抗生素和荷尔蒙等做为常规操做。如许做是为了让牲畜快速发展，避免它们正在如许一个中疾病。

　　同时，对畜牧谷物需求是正在添加，中国农业用地正在削减。中国现正在种植饲料谷物地盘是28。5%，比30年前添加了一倍多。玉米的进口量也正在逐步添加。中国采办了巴西40%的大豆。中国以及全球食物价钱都正在上涨，这使全球一些最贫苦的人无法采办到食物。次要的缘由之一就是饲料用谷物需求的添加。健康也是一个值得担心的方面，据估量每4个中国成年人傍边就有一个超沉，到2028年会再翻一倍。从保守的均衡的饮食改变为高油脂高肉类的饮食习惯，以及久坐的糊口体例被认为是中国肥胖症、慢性疾病和非传染性疾病发病率上升的影响要素，正如正在美国和其他国度一样。

　　美国的食物系统包罗畜牧业也常依赖于石化燃料的，它耗损美国全年能源供应的18%。美国是一个面积泛博和对资本耗损庞大的国度，工业化畜牧业并没能处理美国的粮食保障问题，并使粮食供给陷入了不均衡。如68%的美国成年人和近33%的儿童现正在都超沉。同时粮食没保障也影响到15%的美国度庭。之前畜牧业中利用抗生素以及发生抗药性的风险是全美国公共健康专家以及并不担忧的情况。近期的一些食物污染事务也被发觉和工场化豢养相关。现正在美国的公共健康专家以及通俗都对这种健康情况暗示担心。正在2008年一个历经多年逾越多学科的由慈善信任基金出的年会演讲得出结论，美国目前的畜牧业出产系统是不成持续的。同时如许的一种系统也对公共健康形成庞大风险，对形成庞大，同时也对动物形成不需要的。

　　中国目前所面对的挑和也是世界所面对的挑和。正在无需对社会经济和不变性做出的环境下，若何对该国生齿供给粮食平安？若是中国的畜牧业继续扩展和强化，跟着资本、水和地盘的合作加强，温室气体的排放也会添加；别的跟着全球暖化加快极端天气，如中国北部发生的干旱会继续发生并增加，这会对全球的天然系统发生更多的压力。正在如许一个汗青特殊期间，正在粮食和农业这两个对天气不变起到平安问题的感化上，中国有庞大机遇选择一条分歧于指导的工业化畜牧业模式的道。所供给的模式本身曾经被证明是过时的。对于如许一个生齿激增、资本正正在萎缩、对社会日益关心，以及天气处于严重压力之下的世界来说，这个模式并不适合。确实，比以前更主要的是，一个可持续的低碳食物系统必需成为全球应优先考虑的问题。中国丰硕的保守和过去几十年里进行的令人注目的转型，清晰地申明了中国能够设立很高的方针并且可以或许实现这个方针。